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健康 與“硒”相關

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2018/10/29 20:13
【摘要】:
威脅人類健康和生命的40多種疾病與人體缺硒有關。就像每天要攝取淀粉、蛋白質和維生素一樣,人們每天應攝入足量的硒,每天堅持補硒可顯著降低一些疾病的發病率和死亡率。中國營養學家于若木指出,人體缺硒是關系到億萬人民健康的大事,應當像補碘那樣抓好補硒工作。  微量元素硒與人體健康  硒是人體所需的14種微量元素之一,具有解毒、提高免疫力等作用,硒被醫藥界和營養學界稱為“生命的火種”,享有“心臟守護神”“天

威脅人類健康和生命的40多種疾病與人體缺硒有關。就像每天要攝取淀粉、蛋白質和維生素一樣,人們每天應攝入足量的硒,每天堅持補硒可顯著降低一些疾病的發病率和死亡率。中國營養學家于若木指出,人體缺硒是關系到億萬人民健康的大事,應當像補碘那樣抓好補硒工作。

  微量元素硒與人體健康

  硒是人體所需的14種微量元素之一,具有解毒、提高免疫力等作用,硒被醫藥界和營養學界稱為“生命的火種”,享有“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。

  硒在人體組織內含量為千萬分之一,但對人類健康的作用是其他物質無法替代的。1973年,聯合國衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素;1988年,中國營養學會將硒列入人們每日膳食營養素之一。

  對人體來說,硒關鍵的作用是抗氧化,把人體內產生的過氧化物還原、分解,通過降解和消除自由基,保護細胞膜不受自由基的破壞。硒的另一個重要作用是能對受損細胞進行修復,從而提高免疫力。此外,硒還是一種天然的解毒劑,能跟一些有毒的金屬離子產生拮抗作用,達到抵消毒性的效果。補充硒元素,可讓身體更健康。

  全國各地硒含量分布

  我國72%的地區屬于低硒和缺硒地帶,其中30%為嚴重缺硒地區,糧食和蔬菜等食物含硒量很低。東北、西北、華北、西南、華南、華東以及珠江三角洲、長江三角洲等的大中型城市都屬于低硒地區。

    中國屬缺硒國家,這是由我國的地質特點造成的。嚴重缺硒地區:黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陜西、四川、重慶、云南、西藏、內蒙等。缺硒地區:天津、北京、浙江、湖南、江西北部、福建、廣東、寧夏等。相對不缺硒的地區:廣西、海南、臺灣、貴州大部分地區、湖北東部、江西南部等。少數富硒縣市:湖北恩施、陜西紫陽、廣西巴馬、江蘇如皋、安徽石臺等。

  由于缺少對硒的正確認識,過去人們沒有意識到硒對人類健康的重要性。

  硒是從自然界發現的對生命健康最重要的微量元素之一。有營養專家指出,國外學者近50年來對世界長壽地區的研究發現,土壤中的微量元素硒的含量都很高,富硒土壤種植的農產品含硒量也較高。據中國營養學會建議,維持正常的生理活動,每天至少需要50微克以上硒,特殊人群或一些疾病患者每天應補充100到200微克硒。由于我國一些地區硒含量低于10微克,其中嚴重缺硒地區,硒含量低于2微克。為了讓缺硒地區的居民科學補硒,近年來,一些科研院校研發出多種補硒食品,同時富硒旅游也在逐步開展起來。

  專家認為,硒是人體內無法合成的微量元素,只能通過食物攝取,居民長期食用富含硒元素的農作物,有益身體健康。

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